Archiv der Kategorie: Pikantes

Spargel mit Mangoldgemüse

Ja der liebe Spargel. Jedes Jahr wieder und heuer auch wieder. Sah ich ihn im Geschäft, lauter schöne Bunde voll mit ihm und mein Freund wurde sogleich gefragt ob ich den mal Spargel machen soll. Durch ein nicken und „ja klar“ landete ein Bündchen im Einkaufswagen. Zu Hause stellte sich dann die frage, was ich nun damit mache. Suppe? im Gemüse dazu? direkt als Hauptspeise? als Beilage? So viele Dinge die man mit einem Spargel machen kann und da soll man sich dann entscheiden.
Über kurz oder lang schaffte ich es dann mich zu entscheiden wie ich ihn verarbeiten soll.
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Falafel mit Mangold/Rucola und braunem Reis

Da wir ja gerne Dinge probieren die wir noch nicht kennen, landeten so auch die Falafel (von VegaVita) beim letzten Einkauf beim Merkur im Einkaufswagen. Ich überlegte lange hin und her wie ich sie mache und was ich dazu machen. Da in der Anleitung stand 2 Minuten in der Pfanne, hatte sich das „wie“ schon erledigt. Beim letzten Einkauf nahmen wir wieder einen Mangold mit, da dieser und letztens sehr schmeckte auch. So kombinierte ich eben eines mit dem anderen und fing einfach mal an darauf los zu kochen – wie so oft -. Falafel mit Mangold/Rucola und braunem Reis weiterlesen

Kartoffel-Karotten Laibchen

Ich habe es geschaft! Ja endlich wurde etwas. Das erste mal als ich Gemüselaibchen mit Sojamehl als Ei-Ersatz probierte sahen so aus:

gemüselaibchen
Gemüse“gatsch“ mit Quiona und gebratenen Kürbiskernen

Ich wollte sie aber nochmals machen und da ich auf Facebook bin ich in einer sehr tollen Gruppe bin, wo viele liebe nette Veganer sind und Rezepte austauschen fragte ich deswegen da mal nach. Kartoffel-Karotten Laibchen weiterlesen

Asiatischer Gemüsereis mit Avocadocreme

Ich hatte extremen Guster auf Sushi. Ich darf, aber noch nicht lange in der Küche sein, dass man aber muss wenn man Sushi macht. Meinen Freund – der sich sehr liebevoll um unsere kleine Familie derzeit kümmert – wollte ich es nicht auch noch aufbürden. So habe ich in Etappen brav Gemüse geschnitten und die Avocadocreme gemacht. Das ganze Gemüse hat er dann an geprasselt und alles vermengt. Auch lecker auf einem Teller hat er es dann Angerichtet. Mhmmm so wurde mein Guster auf Asiatisch auch gestillt und ich habe gemerkt ich brauch kein Chinarestaurant mehr. Asiatischer Gemüsereis mit Avocadocreme weiterlesen