In meiner unveganen Zeit damals liebte ich Sushi und Maki in allen Varianten. Ich ging gern Running Sushi essen. Anfangs war ich schon etwas traurig das ich kein Sushi und kein Maki mehr essen werde, ABER dann entdeckte ich das man die ja auch vegan füllen kann und ich war glücklich. Sogar mein Mann konnte sich dann an Sushi begeistern, denn das mit Meeresgetier schmeckte ihm nie. Maki und Nigiri weiterlesen
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Mochi mit Tsubu-an
Es kommt immer mal die Zeit wo man in der Küche neues probieren will. Da ich in letzter viele Mangas (japanische Comics) gelesen habe, wenn ich Mäuschen gestillt habe bekam ich immer mehr Lust auf die japanische Küche. Neben veganer Dashi Brühe für Misosuppe und Onigiri was ich schon gemacht habe, wollte ich nun auch was süßes Probieren.
So fand ich das Rezept für Mochis. Ich hab schon gekaufte Mochi gegessen und sie waren nicht schlecht. Ich habe mir sogar verschiedene Geschmäcker bestellt und durch gekostet. Konnte man alles essen, zwar klebrig und bisschen zäh aber lecker. Die frage war nun mit was füll ich eine Mochis? Ich bin dann auf das Tsubu-an Rezept gestoßen wo man eine Paste aus Azuki Bohnen macht. Mochi mit Tsubu-an weiterlesen
Polenta-Puffer
Ich hatte im Vorratslager noch soviel Polenta aber was tun damit? Immer nur als Beilage mit Gemüse verfeinert ist auch doof. Gut das es googel gibt wo man Zutaten eingeben kann und dann schlägt es einem Gerichte vor. So bin ich zu diesem Gericht gelangt und habe es natürlich meinen Erwartungen angepasst.
Mein Mann ist verliebt in diese Puffer und ich könnte sie ihm nun wöchentlich herrichten wenn ich wollen würde. Polenta-Puffer weiterlesen
Käsekuchen vegan
Ich fragte mich in der Kochgruppe immer was die bloß haben mit ihrem Cremoso Jogurth, sooooo besonders kann das ja nicht sein. Als ich dann zufällig mal beim Merkur war und es entdeckte nahm ich eines zum kosten mit. Unbeeindruckt öffnete ich das Jogurth zu Hause, da ich annahm das es genauso einen ekelhaften Nachgeschmack von Soja haben und mich sicher nicht vom Hocker reisen wird.
Tja… ihr kennt mich ja schon etwas und könnt euch vorstellen das ich mich neu verliebt habe. Sooooo LECKER ist das Teil, ich konnte es nicht fassen. Da ich öfter schon nen Käsekuchen sah –auch in der Gruppe– mit dem Jogurth MUSSTE ich das auch probieren. Da ich meist kein Mensch der vielen Worte bin, habe ich es gleich probiert nach dem ich Nachschub vom Jogurth besorgt hatte. Käsekuchen vegan weiterlesen
Wurstknödel vegan
Ich mag keine Knödel. Ich muss sie nicht unbedingt haben, süß sowie sauer. Mein Mann liebt Knödeln. Er hat sie nun immer bei seiner Mutter gegessen wenn die welche gemacht hatte -habe ihr mal erzählt das ich nicht so der Knödel Freund bin und wenn sie welche macht uns bitte bescheid geben soll wegen meinem Mann-.
Auf jedenfall hatte ich nun doch mal Lust auf Knödel -ein Überbleibsel der Schwangerschaftsgelüste vielleicht- und machte mich ans werk welche zu machen, denn zu kaufen gibt es ja leider keine veganen. Wurstknödel vegan weiterlesen
Mandel-Zimt-Ecken
Ach, ich bin doch eindeutig das Kind meiner Mutter. Das erkläre ich gerne näher. Also: Meine Mutter hat mal ein Nachmittagsschläfchen gemacht, darf sie ja- ist ja schon ne Oma. Danach hatte sie total guster auf Biskuitroulade und hat dann glatt eine gemacht. Seit dem sind sich ihr Freund und mein jüngster Bruder sich einig das sie regelmäßig Nachmittag ein Schläfchen machen darf.
– Hintergrundwissen: Meine Mutter backt sonst NIE! Als sie schon mal aus heiterem Himmel einen Kuchen machte fragte mein jüngster Bruder ob denn wer gestorben sei-
soo….. und nun warum ich sag das ich ihr Kind 100% bin: Ich habe diese Nacht von Mandel-Zimt Ecken geträumt. Ich bin sabbernd aufgewacht und wusste das ich die heute machen MUSS.
Der kleine Prinz war um halb 7 morgens hell wach und die Prinzessin wieder eingeschlafen, also auf stehen und Frühstücken und danach gleich mal in der Küche rum gewerkt. Nebenbei noch eine Mandelmilch gemacht und die Reste davon gleich bei den Keksen mitverarbeitet. Mandel-Zimt-Ecken weiterlesen
Gefüllte Zucchini
Ach man kann soviele Dinge füllen. Paprika, Brot, Pilze,… und eben auch Zucchini! Was gibt es leckeres in der Zucchini Saison als gefüllte Zucchini? Ja okay, Zucchinisuppe ist lecker, Zucchinieintopf kann man auch nicht verachten, eingelegte Zucchini ist auch verdammt gut oder Ofenzucchini… eigentlich alles was man aus Zucchini machen kann ist verdammt gut und ausgesprochen lecker. Kommen wir aber zu den gefüllten Zucchini. Dieses Rezepte musste ich für meinen Mann aufschreiben da sie ihm soooo schmeckten und er viel mehr kochen will wenn das Bauchzwergal auf der Welt ist. Gefüllte Zucchini weiterlesen