Ich hatte auf unserem Kurztrip einen riesengroßen Monster Lauch gesehen. Natürlich gekauft und beschlossen Suppe daraus zu machen. Ich fand dann auch noch allerlei im Kühlschrank und hatte eine gewisse Vorstellung wie die Suppe schmecken sollte. Irgendwie wollte ich auch schon immer ne Schaumsuppe machen. Trotz googeln war ich nicht klüger und machte einfach so wie ich mir dachte. Das Ergebnis war Traumhaft! Gurken-Lauch Suppe weiterlesen
Schlagwort-Archive: Vegetarisch
Kräuterspätzle mit Zucchini und Kohlrabi
Duch meine zukünftige Schwägerin bekam ich totalen heißhunger auf Spätzle. Seit dem wir uns vegan Ernähren hatte ich noch nie Spätzle gemacht. Seltsam, aber ich machte mich gleich an werk und pantsche den Teig zusammen voller vorfreude. Ich stellte zuvor auch den Topf heißen Wasser auf, dass das Wasser wenigstens schon kocht und ich die Spätzle rein geben kann.
Es kommt immer anderes als erwartet…
…Der Topf dauerte ewig bis er heiß wurde weil ich ihn auf eine zu kleine Platte stellte und mir viel auch wieder ein warum ich so selten Spätzle machte. Mein Daumen durchzuckten immer wieder Muskelkrämpfe -glaubt es oder nicht- von dem blöden Spätzleteig reiben… Zum Glück habe ich den besten Freund des es gibt der mich -nach unterdrückten leisen jammern- ablöste. Kräuterspätzle mit Zucchini und Kohlrabi weiterlesen
Gemüsegrießknödel mit Spinat
Lumi’s sind gestopft, einiges nachgesehen im world wide web und hier und da seinen Senf dazugegeben. Blick auf die Uhr. Verdammt der Wäscheberg gehört bezwungen, na dann mal gleich auf. Stück für Stück zusammengelegt, an seinen Platz getragen, Wäsche in den trockner, Wäsche auf den Ständer und der Wäschekorb leerte sich. Uhr – verflixt! 11:08 Uhr !!! Ich sollte schon längst in der Küche stehen und kochen. KOCHEN!!! Was soll ich bloß kochen?!? -man kann sich mich nun vorstellen wie ein alter Mann der strategisch in seinem Wohnzimmer auf und ab geht mit den Händen am Rücken gefaltet- Nudeln! Ne hatten wir gestern… Reis! Ne hatten wir auch gestern… Polenta ist nicht so beliebt… Buchweizen hab ich keine Lust … Kartoffeln? 5 Baby Kartoffel nur da … Spinat! Ja Spinat klingt toll, was dazu? Die Babykartofferl! Perfekt… aber irgendwas muss noch her… -weit tigere ich auf und ab in meinem Kopf und gehe alle Varianten durch. Nochmals schießen mir Reis und Nudeln in den Kopf aber die Unlust den beiden gegenüber hat sich schon zu stark ausgebreitet.- Grieß! JAAAA!!! Nein keine Grießnockerl, das passt nur in ne Suppe… Knödel, man kann aus Grieß Knödel machen! Passt, mach ich Grießknödel und geb Gemüse noch rein. Juhu das essen ist gerettet und die Uhr sagt 11:10 Uhr, na dann gleich hurtig ans schneiden, kochen, schmelzen, etc. Gemüsegrießknödel mit Spinat weiterlesen
Fleckerlspeis‘
Ach wer liebte sie als Kind nicht? Die altbewährte Fleckerlspeis‘! Mit Hasche, Faschierten oder einfach Braunschweiger… es gibt viele Varianten sie zu machen als Omnivore. Als Veganer aber auch! Wir haben uns ja zu Anfangs durch die verschiedensten Ersatzprodukte mal getestet um raus zu finden was unseren Geschmack erfreut oder was unseren Geschmack das grausen lehrte (ja da gab es einiges). So Fand ich dann auch durch Zufall die perfekte vegane Wurst zum Fleckerspeis‘ machen die von der Würze gut hinkam. Fleckerlspeis‘ weiterlesen
Kürbis-Kokossuppe
Da ich ja aus der „Zucchini“ auch etwas machen musste, dachte ich mir, mach ich endlich mal die schon so oft gelesene Kürbis-Kokossuppe. Mühsam schälte ich den Rondini dessen Schale so hart ist das ich mir nach der hälfte dachte ob ich ihn weg schmeissen sollte. Natürlich nur ein Sekunden Gedanke, da ich nicht gern Lebensmittel verschwende und selbst immer versuche Reste vom Vortag zu verwerten.
Nach dem die Suppe fertig war, war ich sogar froh das die Zucchini sich als Kürbis entpuppte und ich so spontan diese Art von Suppe ausprobieren konnte. Kürbis-Kokossuppe weiterlesen
Letscho mit Zwiebelreis
Wollte ich Zucchinipfanne machen mit Reis da ich einen großen unförmigen Zucchini bekam von der Verlobten meines Bruders. Stellte dem Reis zu und wollte die Zucchini schneiden. Ähm irgendwie kam das das Messer nicht so durch die Schale wie ich wollte. Irgendwie brauchte ich da ganz ganz viel mehr Kraft als ich gewohnt war. Seltsam, seltsam, dachte ich und betrachtete nach einem größeren Kraftakt das innere. Hmm… so dacht ich mir, sieht aus wie ein Kürbis, Riecht wie ein Kürbis. Fürs Mittagessen viel er also Flach, den ich wusst ja nicht gleich obs ein Essbarer Kürbis nun ist. Nach Fragen in einer tollen Facebookgruppe wurde es bestätigt das es ein Essbarer Kürbis ist und anscheinend ein Rondini Kürbis.
Da ich Montags immer was schnelles brauche da ich nicht viel Zeit habe zu kochen, schmiss ich einfach alles in die Pfanne was ich fand und was der Kühlschrank und der Balkon (der nun langsam zum zweit Kühlschrank in der kälteren Jahreszeit wird) hergab. So entstand unbewusst der Letscho. Letscho mit Zwiebelreis weiterlesen
Kürbissuppe
Der Herbst, der Herbst, der Herbst ist da!
Er bringt uns Gemüse, hei hussassa!
Kartoffel in die Keller,
Kürbis auf die Teller.
Heia hussassa, der Herbst ist da!
Ach wie ich es liebe. Alles! Kochen, backen, singen, texten, reimen, zeichnen, basteln, schreiben, erstellen, bearbeiten… aber nun schweif ich ab. Nur noch kurz erwähnen das ich das Herbst lied sehr mag und sogar in meiner Spielgruppe nun durchgemacht habe (natürlich die richtige Fassung).
Also, es ist noch so viel von dem EINEN Kürbis aus dem Garten meines Freundes Mutter übrig das ich kurzer Hand einfach ne leckere Suppe machte. Kürbisrisotto und Kürbis-Zucchini Pfanne hatten wir ja auch schon und zuviel Kürbis Gerichte hintereinander würde mein Freund wahrscheinlich nicht so glücklich stimmen. Kürbissuppe weiterlesen