Oft habe ich die Kürbispommes nun gelesen in verschiedenen Gruppen. Heute hatte ich mal die gelegenheit diese auch zu probieren. Es scheiterte nie am Kürbis. Kürbis hatte ich immer, nur wurde da meist eine Suppe daraus oder ein Risotto.
Beim überlegen was gut dazu passte dachte ich an Kräuterreis und Kartofferl. Mhmmm…. ich wusste schon wieder genau wie es schmecken soll!
Für den Reis:
1 Tasse Jasminreis
2 Tassen Wasser
1 EL Petersilie
1 EL Bohnenkraut
1 EL Liebstöckel
1 EL Kerbel
1 EL Salz
Für die Kürbispommes:
Kürbis
Olivenöl
Salz
frische Petersilie
Kräuter der Province
Natürlich auch Kartoffel, Alsan Bio, Petersilie und Salz für die Kartofferl.
Heizt das Backrohr auf 250°C Heißluft vor. Stellt die Kartoffeln bedeckt mit Wasser auf den Herd und kocht sie -ihr könnt sie vorher Schälen, aber wenn ihr sie mit Schale kocht behalten sie mehr Vitamine und Mineralstoffe-.
In einem anderem Topf stellt ihr den Reis zu. Einfach alle Zutaten in einen Topf. Alles zum kochen bringen und auf die geringste Stufe zurückschalten. Bei manchen Herden geht es sogar das man ganz ausschaltet.
Den Kürbis halbieren, aushöhlen und in Streifen schneiden -aufpassen das es nicht zu dünn wird-. Die Spalten auf ein Blech legen. Mit Olivenöl einreiben und die Kräuter und das Salz darüber streuen. Ab in das Backrohr für mindestens 15 Minuten. Je nach dicke kann es länger dauern. Einfach nach der Zeit mal mit der Gabel anpicken ob er durch ist und eine schöne Farbe hat.
