Mhmmmm.. mhmmm.. lecker.. mhmm… soooo lecker! Ich hab den Mund sogar noch voll! Gut das ich da dennoch schreiben darf. Reden darf man ja nicht mit vollem Mund. Ich hatte mal wieder lust auf was anderes ausser Brot. Semmel sind ab und an mal gut, dewegen dachte ich mir, warum nicht selber machen. Ich habe komplizierte und aufwendige Rezepte gefunden. Welche mit Honig, welche mit Milch und lauter so seltsamen Zutaten. Doch dann, ja, doch dann fand ich ein einfaches und wo ich es nur noch auf Dinkelmehl und so umändern musste. Dinkelsemmel -ganz einfach- weiterlesen
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Kürbispommes mit Kräuterreis und Petersilkartofferl
Oft habe ich die Kürbispommes nun gelesen in verschiedenen Gruppen. Heute hatte ich mal die gelegenheit diese auch zu probieren. Es scheiterte nie am Kürbis. Kürbis hatte ich immer, nur wurde da meist eine Suppe daraus oder ein Risotto.
Beim überlegen was gut dazu passte dachte ich an Kräuterreis und Kartofferl. Mhmmm…. ich wusste schon wieder genau wie es schmecken soll!
Für den Reis:
1 Tasse Jasminreis
2 Tassen Wasser
1 EL Petersilie
1 EL Bohnenkraut
1 EL Liebstöckel
1 EL Kerbel
1 EL Salz
Für die Kürbispommes:
Kürbis
Olivenöl
Salz
frische Petersilie
Kräuter der Province
Natürlich auch Kartoffel, Alsan Bio, Petersilie und Salz für die Kartofferl.
Heizt das Backrohr auf 250°C Heißluft vor. Stellt die Kartoffeln bedeckt mit Wasser auf den Herd und kocht sie -ihr könnt sie vorher Schälen, aber wenn ihr sie mit Schale kocht behalten sie mehr Vitamine und Mineralstoffe-.
In einem anderem Topf stellt ihr den Reis zu. Einfach alle Zutaten in einen Topf. Alles zum kochen bringen und auf die geringste Stufe zurückschalten. Bei manchen Herden geht es sogar das man ganz ausschaltet.
Den Kürbis halbieren, aushöhlen und in Streifen schneiden -aufpassen das es nicht zu dünn wird-. Die Spalten auf ein Blech legen. Mit Olivenöl einreiben und die Kräuter und das Salz darüber streuen. Ab in das Backrohr für mindestens 15 Minuten. Je nach dicke kann es länger dauern. Einfach nach der Zeit mal mit der Gabel anpicken ob er durch ist und eine schöne Farbe hat.
Butterkekse (vegan)
Ich liebe die Butterkekse von meiner Mutter. Nur diese veganisieren etwas schwieriger. ABER ich hab’s nun hinbekommen.. nom nom nom und sie sind so lecker! Und ich hab gleich rum probiert und freu mich auch schon auf die nächsten, denn diese werden sicher schnell aufgegessen sein.
Pizza Stockbrot
Wenn man Pizza Muffins machen kann, dann kann man auch sicher Pizza Stockbrot machen. Das stimmt! Ich habe es getestet und für gut befunden. Mein Freund und meine Gäste schmeckte es auch. Werd ich nun gewiss auch öfter mal machen.
Teig Zutaten:
250g Dinkelmehl
250g Vollkorndinkelmehl
1 TL Salz
1 Pkg Trockenhefe
180ml lauwarmes Wasser
2 EL Öl Pizza Stockbrot weiterlesen
Nougat Taler
Ich habe bei unserem letzten Besuch bei meiner Mutter viel, ganz viel, veganes Nougat eingekauft. Irgendwie find ich das nirgends bei uns in der Gegend. Na auf jedenfall habe ich viele leckere Kekse damit schon geplant.
Problem: Ich fand nirgends das Rezept das meinen Wünschen entspricht!
Nun musste ich überlegen was ich machen soll. Ich ging andere Rezepte durch. Überlegte nen normalen Mürbeteig umzuwandeln, aber da war ja dann noch die frage der Eier. Blöd – dachte ich. Dann kam die Idee von alleine. Hier das Ergebnis: Nougat Taler weiterlesen
Fruchtleder Teil 1
In einer Zeitschrift, ich glaub es war eine in der ich so etwas nicht erwartet hätte, habe ich über Fruchtleder das erste Mal gelesen. Neugierig wie ich war probierte ich es aus. Mhmmm ich war begeistert, es ging sooo einfach und schnell und simpel. Das Ergebnis war auch toll:
Fruchtleder Teil 1 weiterlesen
Gurken-Lauch Suppe
Ich hatte auf unserem Kurztrip einen riesengroßen Monster Lauch gesehen. Natürlich gekauft und beschlossen Suppe daraus zu machen. Ich fand dann auch noch allerlei im Kühlschrank und hatte eine gewisse Vorstellung wie die Suppe schmecken sollte. Irgendwie wollte ich auch schon immer ne Schaumsuppe machen. Trotz googeln war ich nicht klüger und machte einfach so wie ich mir dachte. Das Ergebnis war Traumhaft! Gurken-Lauch Suppe weiterlesen