Ich habe von einem Freund der in Wien unterwegs ist bei seinem nächsten Besuch in unserem Kaff „Myey Eiweiß und Myey Widotter“ auf Wunsch mitgebracht bekommen. Natürlich habe ich mich gleich in die Küche geschmissen und angefangen zu probieren.
Nach dem meine Windringerl / Baiser nicht wirklich was wurde, dachte ich mir probier ich es mal mit Kokosbusserl. Da braucht man auch Eiweiß in Mengen. Bis auf ein paar belanglose Komplikationen sind die total genial und super lecker geworden. Mein Freund hat gleich welche mit in die Arbeit genommen zum Angeben. Kokos“busserl“ -vegan weiterlesen →
…oder wie mein Freund sagt: Tripel-Schoko-Cookie Torte … Er ist regelrecht süchtig nach diesem Kuchen und hat fast die ganze Torte gegessen -und das ist für ihn Kuchengeschädigten eine echte Leistung und nein ich bin nicht schuld daran-.
Zu seinem Geburtstag bekam ich diesmal auch eine klare Antwort auf die Frage: Was für einen Kuchen willst du? Schokoladetorte extrem weiterlesen →
Ich steh auf Tomatensuppe! Ich liebte sie schon als Kind. Meist gab es aber die Tomatensuppe aus der Packung. Sie war lecker. Mit etwas Butter und Käse noch abgestimmt wars der Hammer. Der Käse zog immer so tolle Fäden beim Essen dann. Das Highlight schlecht weg. Da ich von fertig Nahrung ja seit einigen Jahren die Finger lasse muss ich meine Tomatensuppe nun immer selbst machen.
Da dies ja mehr aufwand ist, mach ich das nicht so oft. Auch Butter und Käse kommt nimmer rein seit dem wir vegan uns Ernähren. Ich probierte viel mit der Tomatensuppe herum das sie so genial schmeckt wie sie eben schmeckt und nun ist es mir endlich gelungen und es war am wenigsten rumpfuscherei als sonst sogar dabei.
Mhmmmm.. mhmmm.. lecker.. mhmm… soooo lecker! Ich hab den Mund sogar noch voll! Gut das ich da dennoch schreiben darf. Reden darf man ja nicht mit vollem Mund. Ich hatte mal wieder lust auf was anderes ausser Brot. Semmel sind ab und an mal gut, dewegen dachte ich mir, warum nicht selber machen. Ich habe komplizierte und aufwendige Rezepte gefunden. Welche mit Honig, welche mit Milch und lauter so seltsamen Zutaten. Doch dann, ja, doch dann fand ich ein einfaches und wo ich es nur noch auf Dinkelmehl und so umändern musste. Dinkelsemmel -ganz einfach- weiterlesen →
Oft habe ich die Kürbispommes nun gelesen in verschiedenen Gruppen. Heute hatte ich mal die gelegenheit diese auch zu probieren. Es scheiterte nie am Kürbis. Kürbis hatte ich immer, nur wurde da meist eine Suppe daraus oder ein Risotto.
Beim überlegen was gut dazu passte dachte ich an Kräuterreis und Kartofferl. Mhmmm…. ich wusste schon wieder genau wie es schmecken soll!
Für den Reis:
1 Tasse Jasminreis
2 Tassen Wasser
1 EL Petersilie
1 EL Bohnenkraut
1 EL Liebstöckel
1 EL Kerbel
1 EL Salz
Für die Kürbispommes:
Kürbis
Olivenöl
Salz
frische Petersilie
Kräuter der Province
Natürlich auch Kartoffel, Alsan Bio, Petersilie und Salz für die Kartofferl.
Heizt das Backrohr auf 250°C Heißluft vor. Stellt die Kartoffeln bedeckt mit Wasser auf den Herd und kocht sie -ihr könnt sie vorher Schälen, aber wenn ihr sie mit Schale kocht behalten sie mehr Vitamine und Mineralstoffe-.
In einem anderem Topf stellt ihr den Reis zu. Einfach alle Zutaten in einen Topf. Alles zum kochen bringen und auf die geringste Stufe zurückschalten. Bei manchen Herden geht es sogar das man ganz ausschaltet.
Den Kürbis halbieren, aushöhlen und in Streifen schneiden -aufpassen das es nicht zu dünn wird-. Die Spalten auf ein Blech legen. Mit Olivenöl einreiben und die Kräuter und das Salz darüber streuen. Ab in das Backrohr für mindestens 15 Minuten. Je nach dicke kann es länger dauern. Einfach nach der Zeit mal mit der Gabel anpicken ob er durch ist und eine schöne Farbe hat.
Ich liebe die Butterkekse von meiner Mutter. Nur diese veganisieren etwas schwieriger. ABER ich hab’s nun hinbekommen.. nom nom nom und sie sind so lecker! Und ich hab gleich rum probiert und freu mich auch schon auf die nächsten, denn diese werden sicher schnell aufgegessen sein.
Ich habe im Frühjahr schon einen Handabdruck mit Zwerg aus Salzteig gemacht und dachte mir nun das man zu Weihnachten sicher auch was nettes machen kann. In der Spielgruppe kam der wünsch etwas für den Weihnachtsbaum zu machen. So überlegte ich mir was man mit um die 2 jährigen Kinder machen kann. So kam die Idee eben zu diesen Weihnachtsbaumanhänger.
1.11.16 Da Salzteig ja universell ist und immer gut zu verarbeiten ist, habe ich im Herbst mit den Kindern zu Hause auch damit gearbeitet. Die Bilder sind unten in der Gallerie eingefügt. Als stütze für den Schneemann habe ich einen Zahnstocher in der Mitte gelassen. Wenn er vollständig mit Teig bedeckt ist übersteht er auch den Backofen. Von den Igeln haben wir die Zahnstocher vorher wieder entfernt und erst nach dem Backen wieder eingesetzt.
