Rüben-Gemüsereis mit Mischsalat

Ich glaube ich muss mal ein Thread rein über Salate machen, da ich derzeit lieber über Salate rede als über die Hauptspeise. Mittags musste es schnell gehen und da ich noch gekochte rote Rübe im Kühlschrank hatte dachte ich an deren Verarbeitung. Dazu nen leckeren Salat – der vorm Essen schon fast wieder aufgegessen war-.

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Rüben-Gemüse

Nom, nom, nom… rote Rüben! Neben Mangold grad mein zweit liebstes Gericht. Leider ist der Mangold grad aus, so musste die rote Rüber herhalten. Etwas Gemüse dazu, damit es nicht zu „langweilig“ ist und Mahlzeit.

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Süß-Saurer Käferbohnensalat

Wegen leichter „Angebundenheit“ auf dem Sofa „kochte“ mein Freund heute Abendessen. Zuvor saßen wir gemeinsam auf dem Sofa und überlegten was wir wollen. Mir gelüstete es mehr nach Salat. Dan überlegten wir welchen Salat wir wollen. Das kam dabei raus:

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Kartoffel-Mangold Pfanne mit Rüben-Apfel-Sellerie Salat

Das erste was mein Freund sagte als er Heim kam „Boahr sieht das gut aus!“ Dabei stand nur der Salat am Tisch. Den habe ich aus einer tollen Gruppe in Facebook. Da ich noch genug Mangold hatte wollte ich diesen nun auch noch verarbeiten und dachte mir in einer Kartoffelpfanne passt der perfekt rein.

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Rüben-Spinat mit Polenta

Ich war etwas kreativ im Abendessen-zubereiten. Ich sah in einer Gruppe in Facebook leckeren Spinat mit Pinienkernen und wiederum in einer anderen etwas leckeres mit roter Rübe. Dachte mir dann so: hmm… irgendwie kann man das bestimmt mischen… sieht ja beides extrem lecker aus.

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