Maki und Nigiri

In meiner unveganen Zeit damals liebte ich Sushi und Maki in allen Varianten. Ich ging gern Running Sushi essen. Anfangs war  ich schon etwas traurig das ich kein Sushi und kein Maki mehr essen werde, ABER dann entdeckte ich das man die ja auch vegan füllen kann und ich war glücklich. Sogar mein Mann konnte sich dann an Sushi begeistern, denn das mit Meeresgetier schmeckte ihm nie.

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Spargel mit Rübengemüse

Langsam beginnt unsere geliebte Spargelzeit! Von Südtirol findet man schon Spargel im Geschäft und das bedeutet mindestens ein Spargelgericht in der Woche. Am liebsten mag ich ja Spargel mit Weißweinsauce, aber die muss mein Mann nicht immer haben. Wir probieren immer gern verschiedene Beilagen zum Spargel aus (zB Spargel mit Mangold ). Seit einiger Zeit bekommen wir das Achleitner Biokisterl nach Hause geliefert. Bei der letzten Lieferung waren lilla und gelbe …

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Spargel mit Weißweinsauce und Reis

Ich bin derzeit Spargelsüchtig und zum Glück spielt mein Liebster da auch mit. Wir haben fast jeden dritten Tag derzeit Spargel am Teller. Meist normal gekocht mit irgend einer leckeren Beilage (mache ich bestimmt noch einen Beitrag darüber). Heute war meine Mutter zu besuch und auch einer meine geliebten Brüder kam zum Essen rüber. Meine Mutti sagte sie will irgendwas mit Reis. Ich hatte Lust auf Spargel und dachte mir …

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Kürbispommes mit Kräuterreis und Petersilkartofferl

Oft habe ich die Kürbispommes nun gelesen in verschiedenen Gruppen. Heute hatte ich mal die gelegenheit diese auch zu probieren. Es scheiterte nie am Kürbis. Kürbis hatte ich immer, nur wurde da meist eine Suppe daraus oder ein Risotto. Beim überlegen was gut dazu passte dachte ich an Kräuterreis und Kartofferl. Mhmmm…. ich wusste schon wieder genau wie es schmecken soll! Für den Reis: 1 Tasse Jasminreis 2 Tassen Wasser …

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Kürbisristotto

Herbstzeit ist nicht nur Maroni und Wild Zeit, nein es ist auch Kürbiszeit. Eigentlich wird im Herbst das restliche reife Gemüse geerntet und eingelagert. Eingekocht, eingelegt, verkocht, mariniert, gebraten und was man sonst noch alles damit machen kann. Ich mag Kürbis. Ich mag ihn wirklich, vor allem den Butternuss mag ich am liebsten danach kommt gleich der Hokkaido Kürbis. Mit dem Butternuss kann man nämlich auch sehr leckere Kübris“schnitzerl“ machen, …

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Rüben-Gemüsereis mit Mischsalat

Ich glaube ich muss mal ein Thread rein über Salate machen, da ich derzeit lieber über Salate rede als über die Hauptspeise. Mittags musste es schnell gehen und da ich noch gekochte rote Rübe im Kühlschrank hatte dachte ich an deren Verarbeitung. Dazu nen leckeren Salat – der vorm Essen schon fast wieder aufgegessen war-.

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Limetten-Grün mit Beilage

Da ich derzeit ein großes Verlangen nach Grünen habe, habe ich mich da mal ausgetobt und total meinen Geschmack getroffen – und natürlich auch den meiner zwei Männer -. Schade nur das ich noch keinen Löwenzahn und keine Brennesel hatte, die hätte ich auch noch rein.

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