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Kürbispommes mit Kräuterreis und Petersilkartofferl

Oft habe ich die Kürbispommes nun gelesen in verschiedenen Gruppen. Heute hatte ich mal die gelegenheit diese auch zu probieren. Es scheiterte nie am Kürbis. Kürbis hatte ich immer, nur wurde da meist eine Suppe daraus oder ein Risotto.
Beim überlegen was gut dazu passte dachte ich an Kräuterreis und Kartofferl. Mhmmm…. ich wusste schon wieder genau wie es schmecken soll!

Für den Reis:
1 Tasse Jasminreis
2 Tassen Wasser
1 EL Petersilie
1 EL Bohnenkraut
1 EL Liebstöckel
1 EL Kerbel
1 EL Salz

Für die Kürbispommes:
Kürbis
Olivenöl
Salz
frische Petersilie
Kräuter der Province

Natürlich auch Kartoffel, Alsan Bio, Petersilie und Salz für die Kartofferl.

Heizt das Backrohr auf 250°C Heißluft vor. Stellt die Kartoffeln bedeckt mit Wasser auf den Herd und kocht sie -ihr könnt sie vorher Schälen, aber wenn ihr sie mit Schale kocht behalten sie mehr Vitamine und Mineralstoffe-.
In einem anderem Topf stellt ihr den Reis zu. Einfach alle Zutaten in einen Topf. Alles zum kochen bringen und auf die geringste Stufe zurückschalten. Bei manchen Herden geht es sogar das man ganz ausschaltet.

Den Kürbis halbieren, aushöhlen und in Streifen schneiden -aufpassen das es nicht zu dünn wird-. Die Spalten auf ein Blech legen. Mit Olivenöl einreiben und die Kräuter und das Salz darüber streuen. Ab in das Backrohr für mindestens 15 Minuten. Je nach dicke kann es länger dauern. Einfach nach der Zeit mal mit der Gabel anpicken ob er durch ist und eine schöne Farbe hat.Kürbispommes-mit-Kräuterreis

Kürbissuppe

Der Herbst, der Herbst, der Herbst ist da!
Er bringt uns Gemüse, hei hussassa!
Kartoffel in die Keller,
Kürbis auf die Teller.
Heia hussassa, der Herbst ist da!

Ach wie ich es liebe. Alles! Kochen, backen, singen, texten, reimen, zeichnen, basteln, schreiben, erstellen, bearbeiten… aber nun schweif ich ab. Nur noch kurz erwähnen das ich das Herbst lied sehr mag und sogar in meiner Spielgruppe nun durchgemacht habe (natürlich die richtige Fassung).

Also, es ist noch so viel von dem EINEN Kürbis aus dem Garten meines Freundes Mutter übrig das ich kurzer Hand einfach ne leckere Suppe machte. Kürbisrisotto und Kürbis-Zucchini Pfanne hatten wir ja auch schon und zuviel Kürbis Gerichte hintereinander würde mein Freund wahrscheinlich nicht so glücklich stimmen. Kürbissuppe weiterlesen

Kürbisristotto

Herbstzeit ist nicht nur Maroni und Wild Zeit, nein es ist auch Kürbiszeit. Eigentlich wird im Herbst das restliche reife Gemüse geerntet und eingelagert. Eingekocht, eingelegt, verkocht, mariniert, gebraten und was man sonst noch alles damit machen kann. Ich mag Kürbis. Ich mag ihn wirklich, vor allem den Butternuss mag ich am liebsten danach kommt gleich der Hokkaido Kürbis. Mit dem Butternuss kann man nämlich auch sehr leckere Kübris“schnitzerl“ machen, da er nur einen kleinen Bereich ganz unten hat wo ein paar Kerne drinnen sind.

Ich habe auch heuer wieder aus dem Garten, von meines Freundes Mutter, ein sehr schönes Exemplar von Hokkaido Kürbis bekommen. Neben dem Kürbisrisotto machte ich auch noch eine Kürbissuppe und eine Kürbis-Zucchni Pfanne, aber nun zum Risotto. Kürbisristotto weiterlesen

Kürbis-Zucchini Pfanne

Ich erwähnte ja schon mal, Herbstzeit ist Kürbiszeit. Kürbis ist so lecke rund so variabel. Man muss nur aufpassen das die Gerichte nicht zu süßlich schmecken.

Da aus dem großem Kürbis aus dem Garten meines Freundes Mutter einiges rausgeht, gab es neben dem Kürbisrisotto und der Kürbissuppe auch Kürbis-Zucchini Pfanne. Kürbis-Zucchini Pfanne weiterlesen